Die Insalata Caprese zeigt, was ich an der italienischen Küche so schätze: die Einfachheit - wichtig ist nur, dass man hochwertige Zutaten verwendet. Die sind natürlich leichter zu bekommen, wenn man auf dem Land wohnt (wie ich auch) und direkt beim (Bio-)Bauern einkaufen kann.

Ein Problem ist allerdings die Kombination von Tomaten und Wein. Kürzlich auf der Terasse hatten wir etwas zu feiern, und es gab ein Glas Champagner (demeter von Fleury) dazu. Das ging gut ;-) Vorstellen könnte ich mir auch einen milden Soave.

Herzliche Grüße
Matthias