so heißt hier der im Moment auf deutschen Kochseiten überall vertretene Bärlauch, wie ich gerade nachgesehen habe. In meinem Weinberg blüht etwas später im Frühling überall eine Blume, die wir ail sauvage, also wilden Knoblauch nennen - allerdings sind die Blüten immer eher rosa gefärbt.

Da muss ich mal herausfinden, ob es sich um eine lokale Variante handelt, dann stünde einer Pestofabrikation ja nichts mehr im Wege.

Bei Château Coulon et Villa Veredus scheint es sich ja um ein schon lange installiertes Biogut aus dem Nachbardepartement zu handeln, seit 1983 im Bioanbau und das gleich auf 98Ha - pas mal!